تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف حدود دو قاشق غذاخوری (معادل تقریباً ۳۰ میلی‌لیتر) سرکه سیب در روز می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

سرکه سیب، یک مایع تخمیری است که ممکن است به مدیریت وزن و کنترل قند خون کمک کند.

مطالعه‌ای جدید که در مجله Nutrients منتشر شده، شامل ۸۶۱ شرکت‌کننده از ۱۰ مطالعه مختلف بوده است. استفاده روزانه از دو قاشق غذاخوری سرکه سیب با کاهش متوسط ۹.۴٪ از وزن بدن مرتبط بوده است.
علاوه بر این، مصرف سرکه سیب همراه با داروها و تغییرات سبک زندگی به بهبود کنترل متابولیک و کاهش خطر بیماری قلبی در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کرده است. 
با این حال، برای تأیید کامل این نتایج تحقیقات بیشتری لازم است. تمام مطالعاتی که در این مرور گنجانده شده‌اند، کوتاه‌مدت بوده‌اند (حداکثر ۱۲ هفته) و یکی از آن‌ها اخیراً به دلیل نگرانی‌هایی درباره تحلیل داده‌ها، بازپس‌گرفته شده است.
یک پزشک متخصص غدد گفته است که انتظارات واقع‌بینانه‌تر برای کاهش وزن در این شرایط، حدود ۰.۹ تا ۳ کیلوگرم است، نه کاهش ۷.۲ کیلوگرم که در برخی گزارش‌ها آمده است.

آیا واقعاً سرکه سیب در کاهش وزن تأثیر دارد؟

• سرکه سیب دارای اسید استیک است که به طعم و بوی قوی آن مربوط می‌شود. این ترکیب ممکن است تخلیه معده را کند کند، یعنی طول بکشد تا معده خالی شود، که باعث احساس سیری می‌شود و در نتیجه ممکن است کالری کمتری مصرف کنید.

• این اثر «تخلیه کندتر معده» یکی از عوامل کلیدی در کاهش وزن و تنظیم قند خون است.

• سرکه سیب همچنین ممکن است دارای پروبیوتیک‌ها باشد، که می‌توانند به کاهش التهاب روده کمک کنند. برخی مطالعات پروبیوتیک‌ها را با کاهش وزن در افراد چاق مرتبط دانسته‌اند، اما نیاز به تحقیقات بیشتر وجود دارد.

• پروبیوتیک‌های موجود در سرکه سیب تخمیری ممکن است التهاب روده را کاهش داده و ریسک چاقی، قند خون بالا و چربی خون را پایین بیاورند، طبق گفته‌ی یک متخصص تغذیه.

آیا مصرف روزانه سرکه سیب ایمن است؟

• سرکه سیب ممکن است رفلاکس معده را در بسیاری از افراد بدتر کند، حتی اگر بعضی‌ها آن را به عنوان درمان سوزش سر دل تبلیغ کنند.

• مصرف مقدار زیاد سرکه سیب همراه با برخی داروها، به‌ویژه ادرارآورها، ملین‌ها و انسولین، توصیه نمی‌شود، چون ممکن است باعث کاهش سطح پتاسیم شود. 

• کاهش پتاسیم به مرور زمان می‌تواند منجر به مشکلات عضلانی، ضعف و خستگی شود. اگر فرد بیماری کلیوی داشته باشد، این اثر ممکن است خطرناک‌تر باشد. 

• سرکه سیب قند خون ناشتا را پایین می‌آورد، بنابراین اگر کسی داروهای دیابتی مصرف می‌کند، باید با پزشک مشورت کند تا از افت خطرناک قند خون جلوگیری شود. 

• اگر تصمیم به مصرف سرکه سیب دارید، توصیه می‌شود آن را در آب رقیق کنید یا داخل سس سالاد بریزید تا از تحریک مری یا فرسایش مینای دندان جلوگیری شود. 

آیا باید سرکه سیب را برای کاهش وزن بنوشید؟

• سرکه سیب نباید جایگزین سایر روش‌های مدیریت وزن شود. این ترکیب «گلوله جادویی» نیست؛ فقط یک ابزار است که می‌تواند به عنوان مکمل استفاده شود، اگر به کارتان بیاید. برخی متخصصان حتی آن را برای همه بیماران توصیه نمی‌کنند.

• در کنار مصرف سرکه سیب، نباید از عوامل اصلی کاهش وزن غافل شد: تغذیه مناسب، فعالیت بدنی، مدیریت استرس و خواب خوب خیلی مهم‌تر هستند.

منبع : verywellhealth