عسل سیاه چیست؟

عسل سیاه و عسل سیاه دانه دو نوع عسل طبیعی با ویژگی‌های منحصر به فرد هستند که گاهی اوقات اشتباه گرفته می‌شوند. عسل سیاه از شهد گل‌های مختلفی چون توت سیاه، درخت کاج، گیاه پلیک و… به‌دست می‌آید و رنگ تیره‌تری نسبت به عسل‌های معمولی دارد. طعم آن تلخ‌تر و غلیظ‌تر است و عطر گیاهی خاصی دارد و برای کسانی که طعم‌های تلخ را ترجیح می‌دهند، بسیار جذاب است. عطر عسل سیاه نیز خاص و متفاوت است. عطر این عسل به دلیل ترکیب شهد گیاهان مختلف، به‌طور طبیعی قوی و گیاهی است.

عسل سیاه دانه عسلی است که از شهد گل‌های سیاهدانه به دست می‌آید. سیاهدانه یا همان Nigella sativa گیاهی با خواص درمانی بی‌نظیر است که در طب سنتی ایران و طب اسلامی اهمیت زیادی دارد. عسل سیاهدانه تمامی خواص گیاه سیاهدانه را در خود جای داده و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شود. عسل سیاهدانه دارای طعمی خاص و منحصر به فرد است که رگه‌هایی از طعم سیاهدانه را به خود می‌گیرد. این عسل معمولاً طعم ملایم و تلخ همراه با کمی شیرینی طبیعی دارد. برخلاف عسل‌های معمولی، عسل سیاهدانه طعم تند و تلخ سیاهدانه را به خوبی منتقل می‌کند که آن را از سایر انواع عسل متمایز می‌سازد. عطر عسل سیاهدانه نیز بی‌نظیر است.

خواص عسل سیاه

1. ضد التهاب و ضد عفونی‌کننده : عسل سیاه خاصیت ضد التهابی و ضد عفونی‌کنندگی قوی دارد. مصرف آن برای درمان عفونت‌های گوارشی و تنفسی توصیه می‌شود.
2. آرام‌بخش و ضد استرس: این عسل دارای خاصیت آرام‌بخش است و به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند.
3. تقویت سیستم ایمنی بدن: عسل سیاه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و آن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌کند.
4. کمک به درمان سرماخوردگی و گلودر: عسل سیاه به دلیل خواص ضد التهابی، می‌تواند در درمان سرماخوردگی و گلودرد مؤثر باشد.
5. کمک به بهبود زخم‌ها: این عسل خاصیت ترمیم‌کننده دارد و می‌تواند به بهبود سریع‌تر زخم‌ها و جراحات کمک کند.
6. تقویت سیستم گوارشی: عسل سیاه به هضم بهتر غذا کمک کرده و مشکلات گوارشی مانند نفخ و دردهای معده را کاهش می‌دهد.

خواص عسل سیاه دانه

1. مفید برای کبد و درخشان‌کننده رنگ و رو: عسل سیاهدانه یک درمان طبیعی برای تقویت کبد است. این عسل به عنوان تصفیه‌کننده خون عمل کرده و به درخشان شدن پوست کمک می‌کند.
2. ضد میگرن و سردرد: یکی از خواص منحصر به فرد عسل سیاهدانه تسکین سردرد و میگرن است. این عسل به کاهش التهاب و دردهای میگرنی کمک می‌کند.
3. مقوی مغز و اعصاب و حافظه: این عسل می‌تواند حافظه را تقویت کرده و به بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی کمک کند.
4. ضد پوکی استخوان و مفید برای رماتیسم: عسل سیاهدانه به تقویت استخوان‌ها و مفاصل کمک کرده و در پیشگیری از پوکی استخوان مؤثر است.
5. تصفیه‌کننده خون و درمان مسمومیت‌های خونی: این عسل به تصفیه خون و پاکسازی بدن از سموم کمک می‌کند و به درمان مسمومیت‌های خونی می‌پردازد.
6. خواب‌آور و تقویت‌کننده برای مادران شیرده: عسل سیاهدانه به عنوان یک خواب‌آور طبیعی شناخته می‌شود و می‌تواند در افزایش تولید شیر مادران شیرده مفید باشد.

تفاوت‌های کلیدی عسل سیاهدانه و عسل سیاه: خواص، طعم و منبع تولید

عسل سیاهدانه و عسل سیاه هر دو از خواص درمانی فراوانی برخوردارند و در طب سنتی ایران به‌عنوان داروهای طبیعی شناخته می‌شوند. با این حال، این دو عسل تفاوت‌های اساسی از نظر منبع تولید، طعم، رنگ و خواص دارند که در انتخاب بین آن‌ها باید به این نکات توجه کرد.

منبع شهد و گیاهان تولیدی: عسل سیاه دانه از شهد گل‌های سیاهدانه به‌دست می‌آید، در حالیکه عسل سیاه از شهد گیاهان متنوعی مانند زنبق، نعناع، گل بابونه و سایر گیاهان دیگر به‌دست می‌آید. برخلاف عسل سیاهدانه که تنها از یک گیاه خاص تولید می‌شود، عسل سیاه ترکیبی از شهد چندین نوع گیاه است که آن را از نظر طعم و خواص خاص‌تر می‌سازد.

طعم و عطر: عسل سیاهدانه دارای طعمی خاص و متمایز است که طعمی شیرین و در عین حال کمی تلخ و خاکی دارد. در حالیکه عسل سیاه رنگی تیره‌تر و طعمی تلخ‌تر نسبت به عسل سیاهدانه دارد. عطر آن نیز به‌دلیل شهد گیاهان متنوع، قوی‌تر و گیاهی‌تر است. این عسل برای کسانی که طعم‌های تلخ و گیاهی‌تر را ترجیح می‌دهند، مناسب است.

رنگ و ظاهر: رنگ عسل سیاهدانه معمولاً قرمز تیره یا قهوه‌ای با رگه‌هایی از رنگ عقیقی است و رنگ عسل سیاه معمولاً بسیار تیره‌تر و نزدیک به رنگ سیاه است و رنگ آن نسبت به عسل سیاهدانه تیره‌تر است.

مناطق برداشت و فصل برداشت: عسل سیاه دانه معمولاً در اوایل تابستان و از مناطق خاصی مانند استان‌های کردستان، همدان و چهارمحال برداشت می‌شود و به‌دلیل کاهش سطح زیر کشت سیاهدانه در سال‌های اخیر، تولید این عسل محدودتر شده است. اما عسل سیاه از مناطق مختلفی که در آن‌ها گیاهان مختلف رشد می‌کنند، برداشت می‌شود. این عسل نیز در فصل تابستان تولید می‌شود، اما به‌دلیل تنوع گیاهان، می‌تواند در مناطق بیشتری تولید شود.

نکات مرتبط با خرید عسل سیاه و خرید عسل سیاه دانه

برای خرید عسل سیاه و خرید عسل سیاه دانه باید به چندین معیار توجه داشته باشید تا محصولی با کیفیت و اصل تهیه کنید. اولین نکته‌ای که باید به آن دقت کنید، طعم و عطر عسل است. عسل سیاه معمولاً طعمی تلخ و تیره دارد و عسل سیاه‌دانه نیز عطری خاص و طعمی منحصر به‌فرد دارد که تفاوت آن را از سایر عسل‌ها می‌توانید احساس کنید. اگر عسلی طعمی شیرین یا رایحه‌ای شبیه اسانس‌های مصنوعی داشت، احتمالاً تقلبی است و باید از خرید آن خودداری کنید.

از دیگر نکات خرید عسل طبیعی، میزان ساکارز آن می باشد که از ویژگی‌های مهم برای تشخیص عسل طبیعی است. عسل‌های طبیعی معمولاً ساکارز کمتری دارند و این مقدار در عسل سیاه و سیاه‌دانه باید بین ۱.۵ تا ۳ درصد باشد. برای اطمینان از خالص بودن عسل طبیعی، از فروشنده بخواهید تا برگه آزمایشگاهی عسل را به شما ارائه دهد.

قیمت عسل سیاه و قیمت عسل سیاه دانه

قیمت عسل سیاه نیز یکی از معیارهای مهم در خرید عسل سیاه است. به دلیل خواص دارویی و کمیاب بودن این عسل‌ها، قیمت آن‌ها معمولاً بالاتر از عسل‌های معمولی است. در سال ۱۴۰۳، قیمت هر کیلو عسل سیاه و سیاه‌دانه در بازه‌ای بین ۴۵۰ هزار تومان تا ۲ میلیون تومان است. اگر قیمت عسل سیاه دانه یا سیاه کمتر از این محدوده باشد، احتمال تقلبی بودن آن وجود دارد.

برای خرید عسل سیاه، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر و زنبورستان‌های متعهد مانند عسل فروردین مراجعه کنید تا از اصالت و کیفیت محصول اطمینان حاصل کنید. یکی از گزینه‌های قابل اعتماد، فروشگاه آنلاین زنبورستان فروردین است که محصولات طبیعی و اصل را عرضه می‌کند. قیمت عسل سیاه در دنیا به دلیل رنگ تیره آن بالا می باشد و در برخی کشورها تا کیلویی ۲۵۰۰ دلار نیز به فروش می‌رسد. در ایران، قیمت این عسل معمولاً بین ۴۵۰ هزار تا ۲ میلیون تومان می باشد.

عسل سیاه به‌دلیل ویژگی‌های خاص خود، از جمله مواد معدنی و مینرال‌های بالا، برای درمان و بهبود سلامت بسیار مفید است. با این حال، هنگام خرید عسل سیاه باید توجه داشته باشید که این عسل تحت حرارت غیرمجاز قرار نگرفته باشد، زیرا این کار می‌تواند رنگ و خواص آن را تغییر دهد. همچنین، عسل‌های سیاه به‌طور طبیعی رقیق‌تر هستند و نباید انتظار قوام بالا از آن‌ها داشته باشید.

کپی لینک
لینک کپی شد