پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد که مصرف روزانه یک مشت کوچک مغزهای بی‌نمک می‌تواند از کاهش شناختی و زوال عقل جلوگیری کند اما همه مغزها یکسان نیستند.

به گزارش اطلاعات آنلاین: پژوهش‌های تازه نشان می‌دهد که خوردن روزانه یک مشت کوچک مغزهای بی‌نمک می‌تواند سپری موثر در برابر افت شناختی و زوال عقل باشد. اما متخصصان هشدار می‌دهند که این توصیه به معنای آزاد بودن مصرف همه انواع مغزها نیست؛ زیرا برخی از آنها به‌ویژه وقتی شور، سرخ‌شده یا بد نگهداری شده باشند، می‌توانند بیش از آنکه مفید باشند، برای مغز دردسر ایجاد کنند.

در سوی مثبت ماجرا، گردو، بادام، فندق و پسته در صدر فهرست مغزهای مفید قرار دارند. گردو با امگا۳ گیاهی و ترکیبات ضدالتهابی شناخته می‌شود؛ بادام و فندق سرشار از ویتامین E هستند؛ و پسته با تراکم بالای آنتی‌اکسیدان‌ها از مغز در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. مطالعه‌های جمعیتی نیز نشان می‌دهد که افرادی که این مغزها را به‌طور منظم مصرف می‌کنند، نمره‌های شناختی بالاتری دارند و روند افت حافظه در آنها کندتر است.

در مقابل، بادام‌زمینی‌های مشکوک، پسته‌های بسیار شور، مغزهای سرخ‌شده در روغن‌ زیاد در فهرست هشدار قرار گرفته‌اند. بادام‌زمینی در صورت نگهداری نامناسب می‌تواند آلوده به آفلاتوکسین شود؛ سمی که خطر سرطان و آسیب عصبی دارد. پسته‌های صنعتی معمولا نمک بسیار بالایی دارند و فشار خون را به سطحی می‌رسانند که برای رگ‌های مغز خطرناک است. مغزهای سرخ‌شده نیز به‌دلیل چربی‌های اکسیدشده، التهاب و استرس اکسیداتیو را افزایش می‌دهند.

کارشناسان توصیه می‌کنند که برای بهره‌گیری از خواص محافظتی مغزها، روزانه حدود ۳۰ گرم مغز ساده و بی‌نمک مصرف شود و این خوراکی‌ها در ظرف‌های دربسته و دور از رطوبت نگهداری شوند. آنها تاکید می‌کنند که مغزها زمانی بیشترین اثر را دارند که همراه با یک رژیم غذایی مبتنی بر خوراکی‌های کم‌فراوری‌شده، خواب کافی و فعالیت منظم بدنی باشند؛ ترکیبی که می‌تواند در بلندمدت از مغز محافظت کند.